肉笼-----儿时的最爱 儿时的记忆
“ 肉笼是我小时候在幼儿园里面唯一吃完还要领一份的早餐，现在自己做来吃很香，有的时候我们爱吃的美味不一定是解馋，而是在回味儿时的记忆，那可不可以说爱吃的不是食物而是爱吃那种记忆的味道。”
[主料]
面粉：400克
水：240克
酵母：3克
猪肉馅儿：260克
[辅料]
鸡蛋：1个
大葱：1根
姜末：2茶匙
[配料]
老抽：2茶匙
生抽：1茶匙
油：1茶匙
香油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[肉笼的做法步骤]
1、将面粉、酵母和水放入面包机
2、开启和面模式，面包机运行中用刮刀刮下贴在四角壁上的面
3、和好之后放入放入面盆中盖盖子醒发
4、醒发至两倍大
5、取出来揉面进行排气，再盖盖子二次醒发（这是就可以准备肉馅儿）
6、猪肉馅儿打1个鸡蛋，放入葱花姜末和调料，搅拌均匀
7、面团发好，肉馅儿搅拌好，开始制作
8、将面分成三份，取一份擀成长方形
9、铺上肉馅
10、从一头开始向另一头卷
11、掐进封口
12、蒸锅中放水加热后，将肉笼放进去，蒸15分钟关火出锅
13、然后切成大小均匀的小块儿就可以吃啦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜