北方人喜欢的的美味   韭菜盒子（配上胡辣汤）
“ 小时候家里穷，姐妹又多，要是能吃上一顿韭菜盒子，那真的感觉就是天下最美味的食物，心里都要偷着乐好几天！如今长大了走上社会，老是会想念妈妈烙的韭菜盒子，现在自己也会烙了，男朋友说很好吃，但自己总是感觉没有妈妈烙的那个味道！”
[主料]
面粉：按照用餐的人数决定
[辅料]
鸡蛋：5个
韭菜：适量
粉条：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、和面，用温水（水里面放适量的盐）
2、慢慢揉
3、揉好的面
4、揉好的面，用盆扣起来醒20分钟左右
5、韭菜洗洗干净捆干水分
6、粉条（我自己从老家带过来的，很有劲道）
7、用开水泡10分钟左右
8、泡好的粉条过冷水捞出
9、韭菜切碎，这个干净的盆装起来
10、粉条切碎
11、鸡蛋打碎，搅拌均匀
12、炒鸡蛋，用铲子将鸡蛋压碎
13、炒好的鸡蛋加入之前切好的菜
14、放胡椒粉、糖，五香粉、盐、香油各适量（按照自己的口味调）然后搅拌均匀
15、醒好的面
16、切一块出来，揉成这样的小圆条
17、切成小挤子，把其中一个切面朝案板放，然后用手按下，即成这样的形状
18、用擀面杖擀成薄薄的圆形
19、放上馅料
20、边缘用手按紧
21、弄出花纹，（用手把边边折起来一个小边，再在原来的基础上一个一个折过去就好）
22、煎锅放油，油热之后放入包好的韭菜盒子
23、煎好的一面，反过来煎另外一面
24、成品。吃的时候配上胡辣汤，蘸上辣椒油，味道真是棒哦1
25、辣椒油
26、看看
[小窍门]
1、 鸡蛋用铲子滑散，压碎就好（不要用刀躲）这样口感好！
2、 韭菜一定要捆干水分哦，这样包的时候好包一点，不至于汁水会流出来
3、 皮一定要擀薄一点
4、 不用烙很长时间，这些菜都容易熟，煎至两面金黄即可
所属分类： 主食 家常菜