咖啡巧克力戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：三颗
低筋面粉：60克
糖粉：48克
泡打粉：一茶匙
牛奶：60毫升
橄榄油/色拉油：两汤池
即溶咖啡粉：20克
水滴型耐烤巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[咖啡巧克力戚风蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白和蛋黄分开。
2、蛋黄里加入12克糖粉，搅匀。
3、加入牛奶，搅匀。
4、分次筛入混合的低筋面粉、泡打粉和咖啡粉，搅匀。
5、加入色拉油，搅匀。
6、蛋白打至呈现粗泡。
7、分次加入剩下的糖粉。
8、打至硬身，提起有不下垂的小勾。
9、分三次将蛋白和蛋黄浆混合。
10、模具抹油，倒入蛋糕浆。
11、撒上巧克力。
12、放入已预热170度的烤箱烤15分钟，转150度再烤30分钟即可。
使用的厨具：电烤箱