宫保鸡丁（杏鲍菇）
[主料]
杏鲍菇：适量
[辅料]
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
花生：适量
鸡蛋：一枚
木耳：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
酱油：适量
醋：适量
耗油：适量
花椒：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、炸适量花生米 然后备用
2、杏鲍菇切丁
3、将切好的杏鲍菇丁，裹上一层打散的鸡蛋，然后再裹上一层薄薄的面粉
4、锅中倒入适量的油，油热后放入裹好鸡蛋和面粉的杏鲍菇丁
5、杏鲍菇丁炸制七分熟后，捞出控油备用
6、葱切成1厘米左右的小段，姜蒜切成片
7、黄瓜和胡萝卜分别切成丁备用
8、然后将葱姜蒜花椒爆香，再分别放入胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、木耳和适量事先炸好的花生翻炒片刻，再加入适当的调料
9、宫保杏鲍菇出炉
[小窍门]
调料事先放入碗里调好
盐、糖、酱油、醋混合好，然后放入适量的淀粉，最后待各种丁炒到快熟时候放入
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜