荷塘小炒
“ 藕能清热生津，凉血止血；莲子能清心醒脾，养心安神明目；菱角能清暑解热，益气健脾。三者取嫩清炒，具有清热解暑，健脾安神的功效，适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆，在视觉上能让人眼前一亮，味觉上又清脆爽口，适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令，新鲜上市的时候，空闲时在自家厨房里炒上一盘，把夏天的味道吃进肚子了，也是一种享受”
[主料]
嫩藕：一节
菱角：10颗
莲蓬：一个
[辅料]
荷兰豆：一把
胡萝卜：一小块
[配料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[荷塘小炒的做法步骤]
1、嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子
2、荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块
3、锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻
4、再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟
5、倒入藕片和莲子
6、加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅
使用的厨具：炒锅
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