麻辣小龙虾
“ 老公说龙虾还是要在家吃才过瘾，确实啊买回来自己做，又便宜，而且做的绝对比外面干净，味道也不差哦！”
[主料]
龙虾：2斤
[辅料]
青红椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
蒸鱼豉油：适量
耗油：适量
冰糖：适量
胡椒粉：适量
香叶：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、龙虾剪去小爪子、去掉肠子，洗净备用；
2、锅中放油，油热后转小火，下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后，放入豆瓣酱；
3、转大火，倒入洗好的龙虾，翻炒至变色，倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油；
4、倒入热水，基本没过龙虾，放一小块冰糖和少许盐（盐不要太多，之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的）；
5、水开后转小火煮10分钟，转大火放入两片青红椒,收收汤汁（汤汁不要完全收干，留少许，吃起来更有味道）；
6、撒点胡椒粉，翻炒两下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃