【法式海绵蛋糕】
“ 我家的小丫头一周四个多月了，真是长大了一天一个变化呀？天天也是变着法的给她做好吃的，还好她不挑食什么都吃。唯一的就是不喝牛奶，给她喝就是喝不下去，头直摇。不喝就算了吧！有时能喝点酸奶什么的。我说下午给你做蛋糕，想不想吃呀？她以为我都做好了，拉着我就到厨房去。可见她有多喜欢吃呀？刚一出烤箱都急的想立马填嘴里一块，这不下面做好的，还热着呢就切了一块她都给吃掉了。女儿太小了，没让她做蛋糕，在旁边看我做，负责吃就好了。”
[主料]
鸡蛋：5个
低精面粉：160克
[辅料]
白糖：110克
色拉油：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[法式海绵蛋糕的做法步骤]
1、把鸡蛋打入不锈钢盆里，一次加入所有的白糖。
2、锅里倒入热水，把打蛋盆坐在热水加热，用打蛋器打发。
3、打发到蛋液见见的产生稠密的泡沫，比那的越来越稠，提起打蛋器是滴落下来的蛋糊不会马上消失。
4、分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的从低往上翻拌，使蛋糊与面粉混合均匀。
5、倒入色拉油，继续翻拌均匀。预热烤箱。
6、把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上。把蛋糕糊抹平，用力的震几下，把气泡震出来。
7180、度中层，上下火，烤15-20分钟。
8、烤好后立刻取出放在网架上晾凉。
[小窍门]
1、、打全蛋要坐在热水锅里，水温在40度左右。
2、、全蛋打发的时间比较长，一定要打发到蛋糊浓稠，滴落下来的蛋糊不会马上消失，用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。
3、、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
4、、也可以把色拉油换成黄油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙