葱油花卷
[主料]
面粉：400克
[辅料]
香葱：一小把
白芝麻：适量
[配料]
盐：3克（和面团用）
胡椒粉：适量
鸡精：适量
玉米油：5克（和面团用）
白糖：10克（和面团用）
酵母粉：4克（和面团用）
温水：200克（和面团用）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葱油花卷的做法步骤]
1、葱白切碎放小碗加适量芝麻，玉米油烧热倒入，洒胡椒粉，盐，鸡精调味，葱叶切碎备用
2、温水溶化酵母粉，静置5分钟，加入面粉，3克盐，10克白糖，5克玉米油，和成光滑面团，盖膜发酵至2倍大
3、面团排气，松弛15分钟
4、擀开，抹上芝麻葱油，洒葱叶
5、三分之一由上往下折叠，抹油
6、再由下往上折叠，
7、分割均匀
8、两个重叠
9、用筷子按压到底
10、松弛3分钟，顺势拉长
11、松弛3分钟，再拉长，一下子硬拉的话很容易拉断，
12、对折盘卷，
13、依次卷好，醒发15分钟，进蒸笼冷水，大火，冒气后继续蒸10分钟关火，闷3分钟出笼
14、香气扑鼻的芝麻香葱花卷做好了
使用的厨具：蒸锅、炒锅