蒜末清炒野苋菜
“ 星期天带孩子去周边农村玩，随手采摘了一些野苋菜，虽然年年吃，但不知道它的学名，我们的方言叫山ren青，实在不知道是那几个字，回家查了一下才知道叫苋菜，一看好处还不真少：功效：野苋菜含有多种营养成分．其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素C153 毫克．丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用．炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容．适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症．（功效来自网络）
 野苋菜的吃法有好多，我们常做的就是炒着吃，凉拌着吃，做大馅包子更好吃。”
[主料]
野苋菜：适量
[辅料]
大蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜末清炒野苋菜的做法步骤]
1、这就是野苋菜，这个菜分布很广，全国各地都有。
2、把菜洗干净
3、锅里加水烧开放入苋菜焯一下水
4、捞出过凉
5、大蒜拍碎
6、锅里加小许油烧热
7、放上大蒜沫炒蒜香味
8、倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀
9、再倒上小许酱油
10、放上盐炒匀
11、撒上味精炒匀
12、出锅装盘
[小窍门]
不焯水也可以炒，只是感觉绿叶菜都多少含有草酸，所以焯一下放心。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐