【干贝粉条炖土鸡】
“ 俺家奶奶非常喜欢蒸菜、炖菜类菜品，不为别的，主要是人老了牙口不好，软一些的菜嚼得动，吃着也越发地有味道。自从爷爷过世后，奶奶独自一人生活了这些年，越发显得苍老。人老了，就是做饭也觉得累人，为了能均衡营养，常常把肉和菜放在一起炖，一锅能吃上好几天。每次我回去看她老人家，都会带上她老人家喜欢吃的土鸡或黑猪五花肉，先给她老人家炖上一锅，剩下的用盐巴腌起来，留着下回吃。
今天做这道菜时，莫名地觉得奶奶肯定会喜欢吃这个软软的粉条，下次再去看她，一定要给她做这道菜尝尝。”
[主料]
土鸡：600克
粉条：50克
干贝：20克
黑木耳：6朵
香菇：5朵
[辅料]
料酒：1汤匙
生抽：1.5汤匙
老抽：半汤匙
白糖：半汤匙
蚝油：1汤匙
姜：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[干贝粉条炖土鸡的做法步骤]
1、原料一；
2、原料二；
3、粉条用温水浸泡20分钟，使其完全发软后洗净备用
4、香菇和木耳用热水泡发；
5、土鸡洗净剁成大小适宜的鸡块，用料酒、白糖腌制15分钟；
6、香茹、木耳泡发后去蒂切小，姜蒜切丝，干贝洗净备用；
7、锅内入适量油，入姜蒜炒香；
8、下入鸡块翻炒片刻；
9、调入老抽、生抽、蚝油，翻炒使鸡块均匀上色；
10、倒入没过鸡块的热水，放入姜片；
11、放入粉条、干贝、香菇、木耳；
12、大火煮开转中小火炖30分钟以上，至留有小部分汤汁即可关火，最后调入盐即成。
[小窍门]
1、、最后放盐的多少取决于各自口味的轻重来调整；
2、、想要汤汁多的可减少炖的时间；
3、、炖菜一般都比较软烂，不喜欢菜太趴的人可以通过减少炖的时间来调整。
使用的厨具：炒锅
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