夏日滋补靓汤---排骨海带汤
“ 酷暑来了，人体水分流失很快，除了要及时补水外，还应该多喝汤，夏季喝汤有讲究，不能喝太过油腻、太过滋补的汤，否则容易引起上火。排骨海带汤既营养又清淡解暑，可起到补钙和补充一些微量元素及矿物质的作用。虽看似简单材料又少，其关键在于火候，火候到了味道会十分鲜美！”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
海带结：适量
姜片：适量
[配料]
浓醇高汤：1勺
盐：少许
黄酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨海带汤的做法步骤]
1、排骨斩成寸段。
2、排骨入沸水锅中略焯捞出。
3、锅内加浓醇高汤、黄酒、姜片，下入海带、排骨，用中火烧开。
4、转至小火慢炖1小时，加少许盐调味即可。
[小窍门]
1、、切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。
2、、此汤要微火慢炖，不宜快速求成，炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。
3、、此汤用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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