丝瓜蛋花汤
“ 丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。”
[主料]
丝瓜：一根
鸡蛋：一个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
水淀粉：适量
牛肉粉：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜蛋花汤的做法步骤]
1、丝瓜刮去外皮后洗净切成薄片，葱切段，姜切片备用。
2、鸡蛋打碗里，加少许盐搅匀备用。
3、炒锅上火，倒入少量食用油烧热，下葱段姜片炒香。
4、倒入一碗水煮沸。
5、放入丝瓜片煮熟，放入适量盐和牛肉粉。
6、淋入水淀粉勾芡。
7、慢慢淋入蛋液煮沸。
8、撒上葱花即可起锅。
[小窍门]
丝瓜会氧化发黑，所以切好后要尽快烹制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 午餐 晚餐