菠萝排骨
[主料]
菠萝：适量
排骨：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
玉米淀粉：适量
[调料]
番茄酱：适量
白醋：适量
砂糖：适量
玉米淀粉：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝排骨的做法步骤]
1、排骨浸泡出血水清洗干净。
2、排骨加入料酒，蚝油，生抽，玉米淀粉抓匀腌制备用。
3、碗中加入番茄酱，一小勺白醋，砂糖，玉米淀粉，加入少许水调成一碗茨汁。
4、菠萝切小块备用。
5、碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。
6、将排骨沾上一层面糊。
7、再均匀裹上一层面粉。
8、热锅热油下锅小火慢炸，炸好后捞出。
9、锅中热油再大火加热，将排骨复炸一下。
10、锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。
11、放入菠萝块。
12、倒入炸好的排骨，翻炒均匀后即可。
13、成品酸甜开胃。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
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