港式甜点——桂花糖不甩
“ 相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一
带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家
“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上
的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越
香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的
腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就
知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一
口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。”
[主料]
糯米粉：5汤匙
清水：适量
花生：25颗
椰丝：一小勺
黄糖：七小勺
[辅料]
桂花：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[桂花糖不甩的做法步骤]
1、花生放入微波炉叮三分钟，去皮。
2、热锅无油，炒香。
3、把花生压成碎。
4、加入半小勺黄糖。
5、加入一小勺的椰丝搅匀，备用。
6、五汤匙的糯米粉加入清水，用筷子搅至雪花状。
7、揉成粉团。
8、揉成大小相约的小汤圆，因为没馅儿,所以不适宜做太大。
9、滚水下汤圆，煮至浮在水面即可捞起。
10、将剩下的黄糖加入少量的清水里煮溶。
11、加入汤圆和桂花。
12、煮滚后，盖上盖子一两分钟。
13、上碟，撒上花生碎即可食用。
使用的厨具：煮锅
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