荷香糯米鸡
[主料]
鸡腿：2个
糯米：300克
[辅料]
干荷叶：3张
干香菇：8朵
咸蛋黄：3个
葱：2根
蒜：2瓣
姜：2片
豆豉：5克
[配料]
生抽：2匙
老抽：1匙
食用油：1大匙
料酒：1小匙
盐：1/2匙
胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荷香糯米鸡的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
3、蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
4、将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
5、鸡肉洗净切成小块。
6、放开水中绰烫一下去血水。
7、捞起沥干水份。
8、香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
9、起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10、再倒入鸡肉炒至断生。
11、加入香菇丝翻炒。
12、然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
13、加入少许清水焖3分钟。
14、焖煮过后倒入咸蛋黄。
15、加入糯米饭。
16、翻拌均匀。
17、取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
18、包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
19、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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