原味曲奇“ 香、酥、脆!一杯咖啡、一首曲子、一块饼干——慵懒下午茶时间...喜欢曲奇的朋友真心可以收下这方,为什么?两字:好吃!!!建议力气小的女生们一次不要做很多的量,不然手臂会痛的哦。”
[主料]
幼砂糖:60g
低筋粉:200g
鸡蛋:60g
无盐黄油:130g
[辅料]
布料裱花袋:一个
曲奇专用裱花嘴:一个
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:简单
[原味曲奇的做法步骤]
1、黄油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白,体积明显增大
2、分次将蛋液加入黄油内,每次都将蛋液充分打均匀
3、筛入低粉
4、用橡皮刮刀拌匀,至无粉状态即可
5、装入挤裱袋内挤出曲奇形状
6、送入烤箱,180度,中下层,约18分钟
[小窍门]
一、黄油一定要充分打发,呈非常轻盈状态
二、蛋液分三次倒入黄油内,每次都要将蛋液充分打匀,看不出蛋液后再次加入
三、加入低粉后一定不要过分搅拌,只要看到无粉后即可
四、不能使用一次性的挤裱袋,最好是布的,不然挤裱袋很容易破
五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准,只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可
六、饼干成品需要密封保存,防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软,也可以重新入烤箱烘烤变脆,不能放冰箱保存的哦!
使用的厨具:烤炉
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