洋葱爆鳝片
“ 鳝鱼好美味呀，其含有丰富的DHA和卵磷脂，是而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼还含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
但有皮肤病的人尽量忌食！”
[主料]
黄鳝：适量
洋葱：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
蚝油：适量
酒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱爆鳝片的做法步骤]
1、备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）
2、黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条
3、黄鳝加入调味料后腌15分钟
4、热锅，下油，爆香姜条
5、下洋葱块
6、中火炒洋葱香味出来
7、下鳝片，翻炒一会
8、下点蚝油、酒、生抽
9、加盖焖焗一会
10、焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干
11、洒入葱段
12、关火，稍拌一下，就可上碟
使用的厨具：炒锅
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