糖炒山药豆
“ 灰头土脸的山药豆长在叶腋间，而非长在土里，所以易清洗。山药豆本身就具有很好的健脾胃的功效，所以，慢性胃炎以及慢性肠炎的患者经常食用山药豆可以起到辅助的治疗作用，建议脾胃虚弱的可以每天取30一60克熟山药豆与粥同熬，服食后可获得满意效果。此外，山药豆对各种虚弱性病症有很好的调理作用，还能抗衰老哦。”
[主料]
山药豆：500g
[辅料]
白糖：50g
清水：50g
白醋：0.5匙
面粉：1匙
食盐：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖炒山药豆的做法步骤]
1、准备一斤山药豆，放1匙面粉，搓洗干净备用。
2、冷水下锅，加点盐，大火15分钟将山药豆煮熟。
3、煮熟的山药豆，捞起沥干水份晾凉。
450、克清水加50克白糖下锅，中火熬煮，不断搅拌。
5、待水蒸发的差不多，糖汁冒小泡，黏稠了，加入半匙白醋，搅匀，关火。
6、倒入山药豆，不断翻炒，直至锅冷却了，糖汁在山药豆表面结成糖霜即可铲出平铺晾凉。
7、放凉的山药豆记得用罐子装起来密封保存哦，否则容易回潮。
[小窍门]
想要糖霜挂的厚点就加大白糖用量哦，我家人口味偏淡，所以薄薄挂一层就可以了，美味又健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃