拿破仑千层酥
“ 拿破仑千层酥,其实就是和做蛋挞一样,有个酥皮就行了,千层酥好不好吃,就是看你的酥皮做的好不好了.
你也可以把这个千层酥和蛋糕配在一想,那就是千层蛋糕了,口感也不错的.下次做酥皮的时候也可以试一下”
[主料]
低筋面粉：150克
高筋面粉：20克
黄油：10克
水：80克
包入黄油：100克
糖：10克
[辅料]
淡奶油：200克
糖：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[拿破仑千层酥的做法步骤]
1、所有的材料
2、 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3、黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
4、醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
5、 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
6、先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
7、面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
8、在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
9、重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
10、去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
11、在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
12、预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
13、出锅了
14、出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
15、淡奶油加糖,打发,
16、撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙