泡椒炒茭白“ 茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美,容易被人体吸收。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸,所以茭白制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调。”
[主料]
茭白:200克
泡椒:2个
青椒:1个
[辅料]
食用油:适量
盐:适量
姜:适量
蒜:适量
生抽:适量
味精:适量
口味:中辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[泡椒炒茭白的做法步骤]
1、茭白洗净后切成丝备用。
2、泡椒和青椒分别切丝,姜蒜也切丝备用。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜、泡椒炒香。
4、放入茭白丝翻炒一会。
5、放入青椒丝翻炒翻炒。
6、调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
使用的厨具:炒锅
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