麻辣小龙虾
“ 其实小龙虾的制作过程很简单的，最复杂的可能在于清洗龙虾！有些朋友为了省时间可以直接让卖家帮你解决掉！星期六早上去市场看到龙虾还挺鲜活的于是拎了一斤回家，亲们不要忘记买干小米椒哦！那样才会够味！一回到家就把开始处理这么小活物了，抓着它们的后背，头部！不要担心不会被它们的钳子夹住的！放心····然后用刷子刷干净他们的脚啊什么的！还有自己家吃呢，就把他们的脑袋弄掉吧，里面都是脏东西！在外面吃龙虾的时候我们看到的都是整只的虾，那是卖家为了好看才不弄掉的！还显个头呢···自己家吃的话当然是干净第一！”
[主料]
小龙虾：一斤（大概22只）
[辅料]
大蒜子：适量
干米椒：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、清理龙虾，照我这样抓着龙虾，用刷子刷干净！然后把头给剥了！看图片···有点小残忍啊！
2、把锅烧热，倒油，不要太多～！把剥好的虾沥干水倒入锅中翻炒，虾就越变越红！倒入料酒，盖上盖子！别让味道跑了···
3、当料酒烧干时，把龙虾盛起来！锅内放一小点油，倒入切好的大蒜子、干辣椒煸炒！发出蒜香后倒入龙虾，直接放水！加入盐啊，酱油啊！喜欢重口味的就放老抽，我放的是老抽！让它去焖个十分钟！如果你看到水还多的话继续焖，虾不怕烂的！嘻嘻···最后起锅的时候放味精！完成咯··
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜