酸菜烧血旺
“ 血旺，指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的做成。 以前我是从来不吃的食物，总是觉得过腥， 但自从健身后， 同时也很注意饮食营养健康搭配，知道它有补血和清热解毒作用，并能预防和治疗缺铁性贫血的功效后，我开始逐渐的尝试吃一些。
  今天就用来东北酸菜结合川菜的做法做道麻辣爽口的“酸菜烧血旺”， 请大家来尝尝。”
[主料]
酸菜：150克
鸭血：1盒
[辅料]
红辣椒：几颗
青蒜：适量
[配料]
姜：适量
大葱：适量
油盐：适量
胡椒：适量
生粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜烧血旺的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫，  捞出后备用；
3、烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒；
4、煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；
5、翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开；
6、在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉和淀粉；
7、加入适量水搅拌均匀成水淀粉；
8、下入焯过水的鸭血块；
9、再加入调好味的水淀粉；
10、大火收汁， 出锅前加入点青蒜；
11、盛入盘中。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐