左口鱼香肉丝
“ 一道夏天的北海家庭菜,瘦肉嫩滑,咸鱼鲜香,可下酒食粥吃饭的炒菜”
[主料]
藏盐左口鱼：200克
瘦腱子肉：300克
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
葱段：适量
[配料]
生粉：适量
生油：适量
生抽：适量
糖：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[左口鱼香肉丝的做法步骤]
1、鱼刮鳞,去腮,肠肚
2、切下一小段约200克鱼身,猪腱子肉300克
3、鱼身切成0.8CM*4CM丝条
4、将猪腱子肉同法切丝
5、猪腱子肉用生粉,生抽,糖,味精,生油浆好待用
6、下油烧旺炒锅,改中火将左口鱼丝煎黄带香装出待用
7、炒好左口鱼丝
8、猛火将肉丝炒至九成熟,倒入鱼丝翻炒熟透
9、完成图,地道的鱼香肉丝,肉嫩鱼香
[小窍门]
买咸鱼时不用太咸,肉丝不用放盐了,注意不煎焦了鱼,配粥最开胃口
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜