蛋白薄脆饼
“ 今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚，但是放凉后还是很脆的，材料的充分利用是我做事的原则，物尽其用。”
[主料]
低筋面粉：50g
糖粉：50g
[辅料]
黄油：50g
[配料]
蛋白：35g
口味：奶香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋白薄脆饼的做法步骤]
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。
2、用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
3、加糖并用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白分三次加入。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、第二次加入蛋白。
7、同上用打蛋器搅拌均匀。
8、第三次加入蛋白。
9、同上用打蛋器搅拌均匀。
10、加入过筛面粉。
11、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
12、把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。
13、在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
14、放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
[小窍门]
挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙