双椒鱼片
“ 给女儿做的午餐，蛮简单，女儿非常爱吃，上传和大家分享！”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
青椒：一个
红椒：一个
笋片：少许
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒鱼片的做法步骤]
1、将买来的新鲜草鱼处理干净，切成大小适中的薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清，搅拌均匀，腌制后备用。
2、将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。
3、将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。
4、炒锅烧热，加入适量食用油，将腌制过的草鱼片倒入热锅，快速溜一下后捞出备用。
5、锅中留底油，把事先准备好的青椒、红椒、笋片煸炒后装盘备用。
6、再把葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒煸炒，直至出香味。
7、现在，把草鱼片倒入锅中，加入少许糖、香醋后翻炒，再倒入炒过的青椒、红椒和笋片，然后放盐，翻炒后即可出锅。
[小窍门]
滑草鱼片时不要搅动，不然鱼片非常容易散掉！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜