老油条炒丝瓜
[主料]
丝瓜：适量
油条：适量
[辅料]
葱白段：适量
红菜椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[老油条炒丝瓜的做法步骤]
1、葱白
2、老油条
3、红菜椒 分别切小段；
4、丝瓜刮皮切滚刀块；
5、锅中热油，爆香葱白段；
6、放入丝瓜、油条和红菜椒，大火炒一会儿；
7、烧炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖；
8、待水蒸气冒出，开盖调入盐、料酒和鸡精，炒匀即可！
[小窍门]
* 丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观
使用的厨具：炒锅
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