客家艾粄
“ 客家人爱吃粄。在清明节时，客家人习惯艾粄，在我的家乡，又称之为清明粄。我们家的人都喜欢吃，常常做，做起来其实不算复杂，味道非常的好，所以常常自己做。”
[主料]
艾叶：适量
糯米粉：适量
[辅料]
芝麻：少量
花生：少量
红豆：少量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[客家艾粄的做法步骤]
1、把 芝麻 红豆 花生 分别炒熟
2、然后一起用研磨机研磨成粉
3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊
4、铲到大量糯米粉上，揉成面团
5、揉好的面团，不粘手
6、分成小剂子，压成一个小圆形
7、把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。
8、全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子
9、水开后 入锅蒸15-20分钟
10、刚出炉的艾粄，香喷喷哦!!趁热吃，最好。
11、摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜