干煎三文鱼
[主料]
三文鱼：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
紫甘蓝：适量
苦菊：适量
松仁：适量
[配料]
橄榄油：适量
海盐：适量
黑胡椒：适量
红酒醋：适量
柠檬：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[干煎三文鱼的做法步骤]
1、三文鱼直接取出，不用过清水洗了，因为新鲜，是可以做鱼生的那种；
2、三文鱼均匀地抹上盐，黑胡椒碎，腌渍半小时左右；
3、腌三文鱼的时候处理沙拉，苦菊洗净，取中间部分，紫甘洗净切成细丝，胡萝卜去皮也切成丝；
4、加入少许盐，橄榄油，加少许红酒醋或者滴入几滴柠檬做简单调味即可，拌匀后撒入松仁； 备用；
5、平底锅入适量橄榄油，烧热；
6、下三文鱼块煎香一面；
7、翻面煎香另一面即可！
8、把三文鱼装碟，沙拉伴碟，食用时可滴几滴柠檬汁。
[小窍门]
1、、三文鱼可以煎全熟，也可以煎香表面，内里不熟也可以食用，看个人喜好！其实他的营养价值是生吃更好些；
2、、柠檬可以有效去腥味，但一般新鲜的三文鱼不腥的，也可以沾取芥末酱油享用。
使用的厨具：平底锅
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