麻辣豆腐
“ 麻辣爽口，豆腐很嫩，煮过之后可以用筷子夹起，很棒的豆腐，喜欢麻辣的朋友可以尝试做。”
[主料]
内酯豆腐：1块
[辅料]
淀粉：少许
[调料]
麻椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
豆瓣酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
十三香：少许
鸡精：少许
辣椒油：1勺
盐：按个人口味添加（也可以不加）
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、取斋外斋内酯豆腐一块，取掉包装盒，切成小块（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子）
2、锅里加水煮开，加入豆腐烫一分钟，捞出备用。
3、起锅烧油，加入麻椒爆出香味，捞出麻椒，锅里加入葱、姜、蒜爆香。
4、放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽炒出红油，加入少量十三香、鸡精、盐，再加一勺辣椒油。
5、加上适量开水煮沸，下豆腐煮五分钟，加水淀粉勾芡。
6、出锅撒葱花提香，爽口的麻辣豆腐就做好了。
[小窍门]
加入调味料较多，口味重的朋友可以稍微加一点点盐，口味轻的可以不加盐，非常好吃的麻辣豆腐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜