米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆
“ 今天的这道腊肉番茄炒土豆味道很好，酸甜的番茄中有绵软的土豆还有香香的腊肉，一起锅儿子就忙着用手叼起吃，也不怕烫手。常吃土豆有益身体健康，因为土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。”
[主料]
土豆：两个
腊肉：100克
番茄：两个
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉番茄炒土豆的做法步骤]
1、土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。
2、切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
3、番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。
4、姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。
5、炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。
6、放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
7、放入土豆丁翻炒几下。
8、放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
土豆焯水时不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。（不过出粉的土豆也好吃）
使用的厨具：炒锅
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