甜米酒
“ 失败过N次，不断总结经验，从屡败屡试到偶尔成功，再到手到擒来，我很享受这中间的喜怒哀乐，过程远比结果重要。”
[主料]
糯米：1斤
[辅料]
甜酒曲：3克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[甜米酒的做法步骤]
1、糯米洗干净，加水浸泡2小时左右
2、用手指轻轻一捻就碎，这样就可以l
3、用一个干净的萝子，把米沥干水
4、高压锅铺纱布，把米倒上
5、上气后，蒸15分钟。把蒸熟的米饭倒入一个大盆里，冷却
6、趁冷却米饭的时候，灌个热水袋，把等会要用的小被子捂热
7、准备甜酒曲，1斤半米，3克就够了
8、等米饭冷到手指伸进去，稍稍有点热的时候，把化好的酒曲，到入米饭，用手拌匀
9、再装入搪瓷碗里，按实，中间挖个洞
10、封上保鲜膜
11、再盖上盖子
12、用被子包住。接下来只要耐心的等待就可以了
1348、小时的等待，绝对值得
[小窍门]
1、•接触的器皿要绝对干净，不能有油
2、•要用玻璃或搪瓷的容器
3、•做的过程中，不要开盖，这个天48小时，冬天72小时再开盖。
使用的厨具：其它、高压锅
所属分类： 饮品 家常菜