高汤豆皮结
“ 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
史云生肉骨高汤精选上等猪骨熬制，原汁收浓，保留醇厚精华，肉骨浓香闻得到，原汁原味更易融入菜肴。”
[主料]
豆腐皮：250克
史云生肉骨高汤：适量
木耳：50克
[辅料]
花椒：适量
辣椒：适量
葱：适量
八角：适量
姜：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
红烧酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[高汤豆皮结的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、豆腐皮切成条状，用手打成结 。
3、木耳提前泡发。葱切片，姜切丝。
4、胡萝卜洗净切片，用小刀切成花朵形状。
5、锅中注入适量的油，下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入葱姜炒出香味。
6、倒入史云生肉骨高汤一支烧开。
7、加入豆皮结。
8、加入泡发好的木耳，胡萝卜，红烧酱油，糖，盐。
9、转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
[小窍门]
◎加入高汤要没过豆皮结。
◎最后收汤不要太干以免糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜