西芹炒肉丝
“ 简单家常菜。”
[主料]
西芹：200克
里脊肉丝：80克
[辅料]
姜片：适量
蒜片：适量
[调料]
盐：适量
胡椒粉：少许
料酒：适量
淀粉：适量
酱油：半匙
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹炒肉丝的做法步骤]
1、西芹洗净，削去筋。
2、斜切成小段。
3、放热水中焯一下，捞出过凉备用。
4、里脊肉切丝，加半匙酱油、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。
5、姜蒜切片。
6、锅中油热后，下入肉丝滑炒至熟。
7、加姜蒜炒出香味。
8、加西芹煸炒，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
9、成品。
[小窍门]
西芹削去筋，口感更好。
使用的厨具：炒锅
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