回锅排骨
“ 我爱吃排骨，那么你呢？”
[主料]
排骨：一斤半
[辅料]
蒜苗：适量
腌菜：适量
[配料]
豆瓣：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅排骨的做法步骤]
1、排骨切小点，好入味，不够小的改刀。然后煮10分钟，在煮的过程中放一勺盐，快捞起来的时候又放一勺盐再煮2,3分钟
2、腌菜准备好，如果是在外面买的需要洗一下，怕不干净
3、蒜苗多一点，切段
4、到油，炒排骨，炒一会放豆瓣继续炒
5、等豆瓣炒散了，把排骨挪到另一边，露出油，炒一下腌菜
6、然后再把蒜苗倒进去炒，等蒜苗熟了就可以撒点鸡精或味精出锅了。
[小窍门]
1、.在后面的步骤，除了放豆瓣，不用放任何调料了。
2、.煮排骨一是为了濯水。二是为了让排骨入味。
3、.蒜苗一定要多一点才香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜