菠萝酸甜排骨
“ 那天，做了菠萝牛排，菠萝咕噜肉，还有菠萝排骨还没做哟。今天把菠萝排骨也做了，凑齐菠萝三步曲啦。”
[主料]
猪肋排：1根
菠萝：半个
青辣椒：各半个
红辣椒：适量
[辅料]
姜：一小块
葱：2根
洋葱：1/3个
[配料]
白醋：2茶匙
白糖：1茶匙
番茄酱：2茶匙
蛋青：1个
面粉：30克
生粉：2茶匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝酸甜排骨的做法步骤]
1、排骨用水冲洗干净，到水没有颜色。
2、用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
3、菠萝切块用盐水浸泡备用。
4、青红辣椒去籽，切成方块和菱形。
5、盘里放点面粉，把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
6、锅烧热到没有水分，倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
7、等排骨都放下去了后，开大火炸，期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候，关火让油的余温自然炸几分钟。
8、接着再把火打开，调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
9、把炸好的排骨捞起来放盘子。
10、准备勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水，调开。
11、辣椒先放锅炒一下，菠萝放进去，翻炒两分钟。
12、把调好的芡水倒锅，小火煮开。
13、把排骨和辣椒菠萝都倒进去，翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱