肉末番茄面
“ 番茄:
又名西红柿，味甘酸、性微寒、入肝、脾、肾经脉，富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
其功效可消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。
番茄中富含的番茄红素具有很强的抗氧化活性，不仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
适量补充番茄红素，可有效抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
番茄的特性介于果实与蔬菜间，
可蔬可果，适合调制养生料理，
由于有机酸的保护，
也可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。
所以，番茄生食熟吃俱可。
夏季正是露天番茄大量上市的季节，所以，趁当季，多食番茄吧。”
[主料]
番茄：适量
猪瘦肉：适量
鲜面条：适量
浓醇高汤：适量
[辅料]
香葱：适量（或香菜末）
[配料]
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末番茄面的做法步骤]
1、准备好原料。
2、猪瘦肉切小丁，番茄去皮切碎。
3、锅中加入浓醇高汤，清水调匀后煮开。
4、鲜面和下入汤锅中煮熟后盛入碗中。
5、炒锅加油，油温后倒入油末炒至变色。
6、加入番茄，豆瓣酱，炒成酱，
7、浇在煮好的面条上即可。可撒香葱或香菜末调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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