京酱肉丝
[主料]
猪肉：适量
青椒：适量
葱白：适量
黄瓜：适量
豆腐皮：适量
[辅料]
甜面酱：适量
生姜：少量
盐：适量
鸡精：适量
蛋清：一个
淀粉：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、豆腐皮切块（长方形，正方形都可，根据自己喜好）
2、黄瓜，葱白，青椒分别切丝，根据自己的喜好选择分别切多少。然后分别铺在盘子外围摆盘。(尽可能往外留出中间位置放后面的肉丝）
3、猪肉切条（不要太粗也不要太细，细的话可能会炒碎），放入盐，料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4、锅烧热，放入姜丝煸香，倒入肉丝炒散后加入两勺甜面酱，出锅前放入食盐，味精调味。
5、将肉丝盛出放在盘子中间即可。食用就用豆腐皮卷着肉丝，青椒，葱白，黄瓜即可。
[小窍门]
1、.豆腐皮切之前最好用热水焯一下去掉豆腥味！！！
2、、切的豆皮形状最好能把各种食材都包裹起来！！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 夏季食谱