金牛角面包
“ 最容易成功的简单面包。这款面包口感扎实，香脆疏松。在操作上更是简单，几乎不需要发酵，也不需要揉面到什么程度，大体上揉揉就可以了，味道却是非常好，特别适合害怕揉面的烘培新手。”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：100g
[辅料]
盐：1/2小勺
速效酵母粉：1/2小勺
奶酪粉：10g
白砂糖：20g
枫糖浆：50g
牛奶：80g
鸡蛋：1个
黄油：30g
[配料]
蛋黄：1个
黄油：（融化）100g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[金牛角面包的做法步骤]
1、把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）
2、开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；
3、揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；
4、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；
5、分成六份，滚圆，松弛15分钟；
6、取一份面团，搓成水滴状；
7、上下擀开；
8、在宽边一面中间，切一个小口子；
9、分开小口，从上往下卷起来；
10、继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；
11、卷好后，整成牛角状；
12、排进烤盘，静置30分钟；
13、蛋黄打散；
14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；
15、送进预热180度的烤箱，烤20分钟；
16、拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；
17、拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；
18、出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。
[小窍门]
1、、没有奶酪粉可以不用；
2、、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。
4、、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
使用的厨具：其它、电烤箱
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