蒜苔炒肉片
[主料]
蒜苔：约半斤
瘦肉：少许
[辅料]
干辣椒：2颗
[配料]
生粉：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉片的做法步骤]
1、瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
2、炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
3、取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
4、锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香，加入蒜苔，快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁
5、装盘，可以食用了
[小窍门]
瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜