可零食可主食的炸土豆泥
“ 土豆对于贵州人来说是有缘分的，那种热爱，难以想象。煮，炸，炒，蒸，烤都不会腻，可能是因为以前贵州地区穷的原因吧！但是现在可不一样了哦。”
[主料]
土豆：6个（2斤）
面粉：300～400g
[辅料]
葱：2根
[调料]
油：300g
盐：2g
口味：清淡
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸土豆泥的做法步骤]
1、土豆削皮后洗净，葱切粒备用。
2、土豆切成片，越薄越好。（越薄越容易蒸熟）。
3、将土豆片放在蒸锅中蒸熟。
4、土豆片蒸熟后，倒入小盆中，用擀面杖捶成土豆泥。
5、在土豆泥中加入面粉和盐（我是做了加葱花和不加葱花的，所以没有拍到加葱花的照片），并搅拌均匀。
6、加入的面粉适量为宜 （不稀不干），大概如图中状态。
7、 锅中放油，待6层油温，用筷子挑土豆泥放入锅中开大火炸至金黄。
8、炸金黄后捞出，趁热吃才能提现出土豆的香味。
[小窍门]
1、.加面粉时，注意让土豆泥不要太稀也不要太干，便于成型即可。
2、.喜欢吃葱花的要加噢，能更好的体现出土豆的香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃