香草舒芙蕾
[主料]
牛奶：100克
低粉：15克
鸡蛋：2个
黄油：30克
糖：适量
[辅料]
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[香草舒芙蕾的做法步骤]
1、在烤杯内刷黄油，倒入白砂糖，滚动一圈，使杯壁均匀地沾上一层白砂糖，将多余的糖磕掉
2、黄油隔水融化，加入牛奶，烧热。
3、筛入低粉拌匀
4、继续小火熬，熬时要不停搅拌，熬至黏稠时离火。
5、面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。
6、打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间，打发过程中分三次加入糖。
7、将蛋白和面糊混合，翻拌均匀。
8、将面糊倒入烤杯，清理烤杯内侧，放入烤箱180度烤15-20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙