胡萝卜木耳炒黄花菜
“ 黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。”
[主料]
黄花菜：20克
胡萝卜：100克
水发木耳：50克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳炒黄花菜的做法步骤]
1、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。
2、煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。
3、胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。
5、放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。（可加少许水翻炒）
6、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜