快好知 kuaihz


发面葱花大饼
“ 盼望着盼望着,春天终于来了,今天下了2013年的第一场春雨,春雨带走了慢长的冬季,迎来了迟到的春天。在和风细雨中,小草抖了抖精神伸直了腰背,露出了尖尖荷;柳树也尽情地舒展着沐浴着,露出了小骨朵;春雨化成的琼浆玉液,令无数的生灵欢呼雀跃,我为它们庆幸,祈祷春雨下得更持久一些! 春雨如丝,细雨濛濛。看着窗外的春雨,忽然想起了唐朝诗人杜甫的《春夜喜雨》 “好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。”好期待春雨过后的春暖花开。 葱味辛、性温; 能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表; 主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。 对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。” [主料] 面粉:适量 [辅料] 植物油:适量 鸡蛋:适量 酵母:适量 食用碱:适量 盐:适量 香葱:适量 口味:葱香 工艺:煎 耗时:数小时 难度:普通 [发面葱花大饼的做法步骤] 1、食材:面粉500克 酵母7克 鸡蛋 香葱 植物油 盐 食用碱1克 2、把酵母用温水化开 3、把酵母用温水化开,加入面粉一起揉成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,发酵两倍大时 4、把鸡蛋打散,加入发酵好的面团里,再加入植物油和食用碱少许面粉一起揉成面团, 5、用保鲜袋包好醒10分钟以上 6、把香葱洗净切末 7、把醒好的面团擀成大圆片,抹上一层植物油,撒上少许的盐,再撒上香葱末 8、把大圆片从下而上卷成长条状后,再卷成蜗牛状 9、稍压扁,轻轻地擀一擀,擀成圆饼 10、电饼铛通电,刷上一层植物油加饼坯,按下馅饼键 11、加盖直到饼的一面硬挺,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,饼就熟了,取出放在案板上,切小块装盘即可 [小窍门] 因为要加鸡蛋和植物油少许面粉再次揉成面团 所以酵母最好多加一些 揉好的面团最好多醒一会 加鸡蛋揉面时最好加盐,这样咸味均匀一些 使用的厨具:电饼铛 所属分类: 主食 家常菜