煎萝卜夹
“ 第一次尝试白萝卜的新做法，类似藕夹和茄子夹，发现白萝卜自身并不吸油，所以没有想象中的油腻，配了一碗汤汁沾着吃，一个下肚就停不了筷子了呢~”
[主料]
白萝卜：半个
猪肉馅：适量
[辅料]
小葱末：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
鹌鹑蛋：1个
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[煎萝卜夹的做法步骤]
1、准备白萝卜半个，洗净后去皮。
2、猪肉馅儿打成肉糜。
3、放入料酒、盐、白糖、酱油、香油打入一个鹌鹑蛋（也可以用蛋清）充分搅打上劲，腌制大概30分钟即可。
4、将白萝卜切成上部开口底部相连的形状，尽量的切薄一点。
5、将馅料均匀的塞入萝卜夹中。
6、因为面糊不娴熟所以这里没用面糊，用起来的话味道应该会锁的更好。
7、锅中倒入花生油，待油温8成热放入萝卜夹。待用筷子轻触肉馅部分若表面凝固才可以翻面。
8、中小火大概7-8分钟，表面已经开始微微发黄，萝卜表面已经变软变透明状就可以捞出成盘了。
9、用小葱末和葱丝做点缀。
10、担心腻的话可以调制一个蘸料汁，我用的是美极的鲜味汁加白开水和剁椒小葱末。
11、也可以泡着吃，让汤汁包裹整个萝卜夹，鲜美十足啊~~~
[小窍门]
馅料塞的不要过满，切口尽量低一些，薄薄的塞紧实就可以~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜