小面包“ 土鸡蛋跟超市买的鸡蛋还真不一样,今天就用了两个小土鸡蛋,整个面团都是黄黄的,感觉特有营养的那种!”
[主料]
高筋面粉:300克
[辅料]
奶粉:15克
白糖:40克
土鸡蛋:2个(100克)
黑芝麻:少许
[配料]
白糖:50克
植物油:30克
牛奶:85克
盐:3克
干酵母:一小勺半
全蛋液:20克
口味:原味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:简单
[小面包的做法步骤]
1、土鸡蛋的蛋黄颜色很正,据婆婆说很有营养,所以我家一般每天能吃上土鸡蛋的只有我闺女。
2、我做面包都是用牛奶代替水,自己吃的东西,料比较足!
3、用面包机和好面团,再设置成发酵功能,我的面包机是1小时30分钟。发酵至两倍大后再设置面包机功能为和面功能,继续揉一会,这样做出来的面包吃起来劲道!然后案板上撒面粉,取出面团搓成长条分成9个小团。
4、提前准备的鸡蛋液和熟黑芝麻(没有也可以,不影响面包的口味)。
5、等面包再次发酵至2倍大,在面包的表面刷上鸡蛋液,然后撒上很芝麻。
6、烤箱提前预热后,中层,20分钟后就这样了。本准备好烤10分钟的时候,在面包上盖一张锡纸,面包表面的颜色会淡一些,只顾着看网页忘记时间了,不过吃起来芝麻很香。
[小窍门]
1、.面包机里和面一定注意放酵母的次序,一定是最后放,并且最好用手指在面粉中间画个圈,把酵母放在里面,这样就使酵母跟油,盐隔离开,不影响发酵。
2、.不喜欢面包颜色深的,可以在烤制10分钟时,在面包的上面盖一层锡纸,我今天是忘记了。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙