白油肝片
“ 今天学校教了4道菜，全是肝片，>-”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
木耳：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
豆粉：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[白油肝片的做法步骤]
1、主料，辅料。
2、猪肝切成柳叶片，任意选择四种岔色软俏（如青椒，红椒，水发木耳，马耳葱）成为配俏。姜葱均切指甲片。
3、猪肝先进行“去毒”处理，放入水中漂洗干净。
4、猪肝加盐，料酒，豆粉拌转。
5、兑好滋汁备用(盐，味精，鸡精，胡椒面，水，豆粉）充分搅转。
6、炙锅下油烧至四成热，放入肝片在温油中滑至散籽时，连油带肝片倒入抄瓢中。
7、锅中余油下姜片，蒜片炒出味，下配俏稍炒，放入滑好的肝片炒转，烹入滋汁，下马耳葱，待收汁亮油时簸转起锅而成。
[小窍门]
猪肝是聚毒器官，一定注意清洗干净，不然吃多了要死翘翘噢。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜