尖椒洋葱炒牛肉
“ 许多人都容易把牛肉炒老，我也不例外，在厨房操作了多次，我发现剁碎后经略腌制的牛肉解决了这个问题，虽说剁碎的牛肉外形不好看，但更入味了，而且拌饭吃很美味，吃剩的肉还能作为臊子用来煮面。”
[主料]
牛肉：250克
美人椒：50克
洋葱：半个
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
姜：适量
生抽：适量
味精：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒洋葱炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。
2、剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。
3、美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，放入牛肉泥快速炒散断生。
5、放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。
6、调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
腌制牛肉时已放入部分盐，最后放盐一定要先尝味后再放入。
使用的厨具：炒锅
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