百合虾仁
“ 这个虾因为冻的时候较长，品质不那么好了，经过一番处理，做出来的菜还不错。”
[主料]
百合：适量
虾仁：适量
[辅料]
荷兰豆：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
烹调油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[百合虾仁的做法步骤]
1、冻虾化开后清洗干净，往虾中加葱段和姜片还有料酒将虾泡上。
2、取虾仁时，直接将虾仁剪成两片儿，去掉虾线，加葱段和姜片生抽和一点盐腌上，鲜百合冼净，荷兰豆切片，胡萝卜切片。
3、炒锅倒油，温油下腌好的虾仁。
4、至虾仁变色后出锅，
5、姜片葱段留下。
6、先下胡萝卜片炒
7、再下荷兰豆炒。将百合跟滑过油的虾仁一同倒进锅中，快速用生抽和一点盐调味儿
8、百合变透明后出锅。
9、完成。
[小窍门]
１、虾仁滑油时油温不要在高。
２、百合最后下锅，要不就炒烂了。
３、此菜偏甜，盐要小量。
使用的厨具：炒锅
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