卤水豆腐炒雪花肉片
“ 卤水豆腐豆香浓郁，生吃亦满口生香，加上质量上乘的雪花肉片，鲜香味美。”
[主料]
雪花肉片：150克
[辅料]
卤水豆腐：150克
[调料]
盐：3克
花椒：少许
干辣椒：2个
葱姜：少许
生抽：少许
蚝油：少许
味精：少许
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[卤水豆腐炒雪花肉片的做法步骤]
1、肉切片、葱姜改刀备用。
2、豆腐洗净切片备用。
3、小涮锅通电加油烧热，放入花椒、八角、干辣椒爆出香味。
4、放入肉片、葱花、姜片煸炒。
5、炒至肉片变色，调入盐、生抽调味。
6、加少许开水，将豆腐炖至熟透，放蚝油、味道抽鲜即可。
[小窍门]
1、.雪花肉片肉质细嫩，炒至变色即可。
2、.豆腐要炖透，否则内凉外热，影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐