番茄菜丝炒蛋
“ 番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。”
[主料]
番茄：5个
蛋：2个
大蒜：1根
白菜丝：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄菜丝炒蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
2、斜切好大蒜。
3、切好番茄块。
4、热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
5、热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
6、番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
7、再放大蒜炒。
8、关火，再用盐调味，翻匀即可。
9、装盘
[小窍门]
1、、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜